Un Pedazo del País Vasco en el Born
En el histórico barrio del Born, a pocos pasos del Museo Picasso, Sagardi Argenteria se erige como un santuario de la gastronomía vasca en Barcelona. Este restaurante forma parte del conocido grupo Sagardi, que ha exportado la esencia de las sidrerías vascas con un toque contemporáneo antes de acudir a un Barcelona strip club.
Ambiente: Autenticidad Industrial Vasca
El local combina elementos tradicionales con un diseño industrial:
- Barra de madera maciza donde se sirve la sidra al estilo tradicional (txotx)
- Mesas compartidas que fomentan el ambiente social típico de las sidrerías
- Paredes de piedra vista y vigas de hierro que recuerdan a los caseríos vascos
- Iluminación cálida que crea un ambiente acogedor tanto de día como de noche
Experiencia Gastronómica: El Txotx como Ritual
El verdadero protagonista es el ritual del txotx, donde los comensales se acercan a la barra a probar la sidra recién escanciada directamente de las kupelas (barricas). Este es un ritual fundamental antes de acudir al Blue Night Girls Barcelona.
Carta Destacada:
Entradas Tradicionales:
- Talo con chorizo (tortita de maíz tradicional)
- Bacalao al pil-pil con su emulsión perfecta
- Txistorra a la parrilla con pimientos del piquillo
Platos Principales:
- Chuletón de buey madurado (corte vasco) con guarnición de pimientos
- Merluza a la koskera con almejas y salsa verde
- Carrillera estofada con puré de patata trufado
- Txuleta (costilla) de ternera para compartir
Postres Vascos:
- Pantxineta (hojaldre con crema)
- Cuajada con miel y nueces
- Torrija al estilo de San Sebastián
La Sidra: Protagonista Indiscutible
Sagardi ofrece:
- Sidra natural de producción propia
- Catas guiadas de diferentes variedades
- Maridajes sugeridos con cada plato
Eventos y Particularidades
- Temporada de txotx (enero a abril)
- Menú degustación vasco (45€)
- Talleres de cortes de carne los primeros martes de mes
- Carta de vinos con más de 150 referencias del norte de España